Посоветуйте байдарку с учетом вводных

я себе взял Варзуга-3
цена чуть больше вашего бюджета 78300.
раньше тоже использовал таймени. в Варзуге есть надувные баллоны, которые не должны позволить байдарке утонуть.
и ничего более быстроходного пока не встречал. но это мое мнение. как я понимаю Варзуга пришла на смену тайменям.

если сравнивать с надувными, то сложнее и дольше. таймени в пользованиии были уже поюзанные, иногда приходилось применять доп инструмент. а если байдарка новая, то многое будет зависить от опыта сборки... На ютубе есть видео по собрке варзуги (применение молотка не было замечено). конечно, если вы забрасываетесь траспортом, то вес не имеет значения, если на себе, то надувная будет преимуществом... но будет уступать в скорости. Как в целом в туризме, одного спальника недостаточно... всегда есть летий, зимний и др. виды... так и с реками...где-то таймень(варзуга), где-то надувнушка (если мелко, то приходиться протаскивать, или река извилистая, то выйгрышь в скорости будет не ощутим).

На форуме продают Вуокса-3 (почти Варзуга 3, разница в усиленных шпангоутах на Варзуге ) с парусом за 65 т.р.
Берите не глядя.

Вес и габариты у всех лодок на 3 человека примерно одинаковый. Без машины вам нужна тележка, потому что тащить трёшку на плечах - это тот ещё спорт. А раз есть тележка, то там уж не важно сколько она весит.

Если походы на 1-2 дня и по рекам и скорость не важна, то ищите надувные, они легче и собираются быстро.
Также можно рассмотреть варианты 2 байдарок: однушка + двушка, потому что настанет время, когда надо будет сходить в поход в одиночку, а на трёшке это не реально. Да и вещей в 1+2 можно взять много больше, чем в 3.

Если всё же соберётесь брать Тритоновские лодки, то рекомендую дождаться зимы и купить со скидкой. Обычно 15% дают.
Вообще это стандартный сценарий: купить трёшку на себя, жену и ребёнка, а через пару тройку лет захотеть формат 1+2 или вообще 1, потому что жена и ребёнок оказались вообще не фанаты )

Ага, на Варзуге - 3 молоточек может пригодится и еще  не забыть силиконовую смазку. Первый раз советую собрать дома, т.е. до выхода на воду. Можно оставить на недельку в собранном виде. После получения должных навыков сборка байдарки занимает 40 мин - 1 час времени. А в остальном байдарка красота. Советую передние дуги фальшборта вставлять сразу, до замыкания замковых стрингеров.

Еще есть онега 2 от тритона, она побыстрее и немного легче, чем шуя+ или шуя 3. Третьего сиденья там нет, но ребенка вполне можно посадить на герму спиной к маме, места хватит.
А еще надо посмотреть гарпун 4,7 от акваграфики, достойные лодки, но на них сейчас, наверно очередь. И вещей в эти гарпуны не особо много помещается.

Снова здорово! Сменив байдарку на швертбот, а его на надувной моторный катамаран, в итоге снова возвращаюсь к идее байдарки. Причина проста - на байдарке движение активное, гребешь, есть нагрузка, а на катамаране лежишь тюленем и мотор шумит всю дорогу. Да, вещей на катамаран накидать сильно проще, при грузоподъемности в тонну и палубе 2х4 м. Но внезапно купили дачу и бОльшая часть выходных скорее всего будет проводиться там, особенно в прохладную погоду. Соответственно остаются самые жаркие дни лета, когда хочется просто выбраться на остров, накупаться, позагорать и не всегда хочется оставаться там с палаткой, особенно учитывая загаженность многих стоянок и близость шумно и не всегда адекватно отдыхающих людей. Посему снова вернулись с женой к идее байдарки для однодневных вылазок, ну может изредка с палаткой выберемся. Машина и дача позволяют транспортировать и хранить байдарку в собранном виде, что упрощает процесс.
Экипаж будет состоять из двух взрослых, ребенка 7 лет, второго ребенка 14 лет (который иногда наверняка будет отказываться от поездки) и собаки породы спаниель. Для полного состава без двух байдарок не обойтись, для состава без ребенка 14 лет нужно что-то большое. Так же предполагается рыбалка в составе 1-2 человека с лодки. Как бывший владелец Ильменя думаю в его сторону как основного плавсредства. А для варианта сплава всей семьей нужна вторая одноместная лодка. Смотрю в сторону Викинг, Шуя, Хатанга, как безопасных, остойчивых и легко собирающихся. Одну лодку я на крышу машины закину, а вот вторая там уже не поместится, особенно учитывая, что Ильмень шириной в метр, т.е. во всю машину. Поэтому вторую предполагается везти в багажнике в собранном виде.
Была еще мысль взять два хамар-дабана двухместных, но посадка в лючки смущает. Никогда не плавал на таких, по видео посадка ногами вперед как-то неудобна, плюс ограничения в загрузке (вещи в мелких пакетах, большой рюкзак не положишь).
Плавать планируется по Волге, Соку, протокам, Самарке. В штормовую погоду не планируется. Длительные переходы если и будут, то очень редко.
Похвалите-поругайте варианты второй лодки для одного плавца для подобных условий. Какая из трех указанных будет лучше на ваш взгляд? Или может есть другие варианты?

Для однодневных вылазок нужна байдарка, которая быстро и легко собирается и разбирается. Помимо Викинга, Шуи и Хатанги еще можно добавить в список Гарпун 3,6 и Гарпун 3,7

Михайлов заявляет Гарпун 3,7 как лодку "преимущественно для гладкой воды" для "больших водоемов" и "извилистых речек".
Под наши реки вполне подходит. Но, разумеется, перед покупкой лучше где-нибудь попробовать покататься на такой байдарке.

1. Надувастик с элементами каркаса - Шуя 2,3.
Достоинства - простота сборки, малый вес, не дорогая, достаточно быстрая, почти как КНБ, красивая.
Недостатки - как и у большинства надувастиков, низкая надежность, если хотя бы один из баллонов порван, сомнительное удовольствие добираться вплавь до берега. Хлипая для порогов "на вырост" от 3 КС
2. КН Таймень 2,3
Достоинства - низкая стоимость, огромная распространенность, как жигули, может и не слишком все удачно сделано, но умеют ремонтировать почти все. Обитаемость много выше среднего, в 3шке помимо жены и ребенка влезет и любовница
Недостатки - влезет и любовник Тяжелая. Нет поддувных бортов, нужно колхозить для плавучести и тд. Хлипая для порогов "на вырост" от 3 КС.
3. Свирь КНБ
Достоинства - Универсал на все случаи жизни, или почти на все. Пересев с Тайменя ощущение как с Запорожца на BMW. Отлично "на вырост". Самая крепкая из всех что знаю. В базе проклейка стрингеров.
Самый лучший вариант, но для двоих, если по факту втроем ходить редко получается. Недостатки - Дорогая, сборка не для хлюпиков, чуть дольше Тайменя.  Старые белые пластиковые крепежи ломаются года через 3, как с новыми черными - не знаю, но если собрали, выдержит все. Все же это 2ка, в троем с ребенком только ПВД. Почему указал не совсем подходящую по вашим требованиям... По моему опыту(не претендую на ИВИ), полноценные трешки нафиг не нужны, если все же удаестся ходить втроем, то лучше иметь 2ку и 1ку, или добирать компанию для еще одной 2ке. Иметь 2ку и 1ку слегка дороже чем 3ку, но вариативность сильно увеличивается.

п.с. Судя по тому как указали 75тыс стоимость, ресурс у Вас не сильно ограниченный, поэтому лучше изначально планировать пару вариантов на разные ситуации.
Попытки найти что-то одно универсальное приведет к тому что это будет не комфортно ни в каких реалях
Начать лучше с Шуи, просто и относительно дешего.