Выбор байдарки

Про Хатанги достаточно всего написано. Для использования на гладкой воде модели с надувным дном я бы не рассматривал. Формально, из них только Хатанга Travel полноценный гибрид. Остальные надувные или надувные со штевнями. Минусы Хатанг для кого-то могут быть плюсом. Они надежны: толстый ПВХ, мощная проклейка, прочная фурнитура. Но это означает солидный вес и некомпактность упаковки. По сравнению с конкурентами их неудобно перевозить без собственной машины. Лодки очень остойчивые, грузоподъемные, но не самые быстрые - широкие плоскодонки, хоть и со штевнями. Вкладное надувное дно защищает от повреждений, однако прилично весит, съедает внутренний объем и с ним не самая удобная посадка. Особенно в сочетании с декой.

Шуи - гладководники. Хороши как раз там, где не слишком уместны Хатанги. У некоторых моделей (Шуя-1, Онега-2) есть мусоросборник - карман для защитной пенки вдоль кильсона, который затрудняет уход. На узких заваленных речушках байдарка набирает горы мусора, песок и грязь с ног. ПВХ не самый толстый и шпангоуты лучше защищать пенкой на таких реках. Лодка не для тяжелых условий или для очень аккуратных и осторожных водников. Зато без деки куда проще постоянно выскакивать, удобнее сидеть и менять позу, загрузка элементарная и до вещей можно добраться прямо на воде.

Викинг - хорошая альтернатива Хатанге. Они легче, компактнее, сидеть удобнее и тоже просты в сборке - ничего лишнего при сохранении практически той же надежности и остойчивости. Можно заказать и без деки.
Гарпун - собирать немного сложнее, лодка узкая и ходкая. Для гладкой воды при небольшой загрузке и весе гребцов предпочтительнее викингов. Главное отличие от прочих гибридов - наличие развитого верхнего каркаса, который позволил уменьшить диаметр бортовых баллонов. У Шуй с этой же целью баллоны сдвоенны по вертикали. Кроме того, верхние поперечные распорки приподнимают и формируют деку (на ней не образуются лужи). В новых гарпунах совсем исчезли V-образные распорки кильсона (шпангоуты), которые у гибридов являются довольно уязвимым местом.

По скоростным параметрам быстрые гибриды (Шуи, Гарпуны) очень близки к КБ/КНБ. При этом собираются они быстрее и проще, что предпочтительнее для формата коротких маршрутов. Чем сложнее вода: уже, мельче, заваленнее или порожистее река, тем менее важна ходкость и более приоритетны иные качества.
Если собираетесь брать новую байдарку, то шуи и хатанги наверное можно будет купить сразу, а лодки Акваграфики при заказе у производителя в этом сезоне придется ждать.

"Ермак" от "Вольного ветра". Бюджетно, компактно, довольно легко. Длину по желанию, но не меньше 450.

Не подходит. Ну, т.е лодка сама по себе может быть и хороша, этого я не знаю, но вес в упаковке - 21 кг. Плюс весла, плюс ваши шмотки, которые возможно будут мокрые, если Вы возвращаетесь с похода. Общий вес смело перевалит за 25 кг. Если Вы только выдвигаетесь, то еще полны сил, если уходите с маршрута, то уже подустали, Вы же гребли. Собственно вопрос, если вы уходите с маршрута, то сколько вы готовы пройти пехом с такой нагрузкой? И пройдете ли....
Габаритные размеры - это все таки приличный баул. Если общественный транспорт пуст, то нормально, если полон- намучаетесь и с простым рюкзаком. А если ваш баул будет мокрый, так еще и наслушаетесь.
Это я из собственного опыта все. У меня Шуя-2 и она на 3 кг легче Веги, так что я знаю, о чем говорю, у вас еще хуже.
Если Вы будете сплавляться вдвоем, то это вариант, можно меняться, перераспределять вес, тащить вдвоем баул, вместе удобнее кантовать в общественном транспорте.
Я на Шуе поплавал, теперь ищу вариант купить байдарку - одиночку, с общим весом рюкзака (байдарка, весла, одежда, сухпай, вода, водка :-) ) не более 10 кг. Это предельный максимум. Хотя на выход можно взять и больше, но только не на уход с маршрута, если еще и пехом реально.

В общем, я рекомендую очень сильно подумать над весовой составляющей.

Думаю, что с весом ещё можно что то решить той же тележкой, а вот габариты сложенной лодки учту при выборе.

Знакомая проблема.
Но можно для начала взять однушку, если кто припадет на хвост, то взять вторую однушку. К тому моменту уже появится понимание вопроса и того, что хочется. Или потом действительно возьмете двойку или даже тройку, если количество страждущих вдруг резко возрастет.